Ingredientes para Masas

 

Masa Panadera

·         Harina 100%

·         Agua 35%

·         Levadura 2%

·         Margarina sin sal 10%

·         Huevo 15%

·         Azúcar 25%

Ingredientes:

·         500 g de harina

·         4 huevos completo

·         Sal

·         Pimienta

·         200 g mantequilla

·         20 g de levadura

·         40 g de agua (para la levadura)

·         1 cucharada de azúcar

Masa madre

·         1 kg de harina de trigo

·         8 huevos

·         40 g de levadura

Masa madre + puré = Pizza

Masa madre + mantequilla = Hojaldre

Masa madre + maizena = Masa para lumpias

  Masa para lumpias

·         50 g de harina

·         8 huevos (yema)

·         Maizina hasta que la masa esté seca

Focaccia

·         250 g harina

·         2 huevos

·         10 g de levadura

·         20 g de agua (para la levadura)

·         100 g de mantequilla